Elvi publicitātes foto Viktorija Kožemjakina
Lai arī Halovīnam Latvijā vēl arvien ir pietiekoši daudz pretinieku, saldumu pārdošanas dati veikalu tīklā ELVI liecina – šos svētkus svinam pietiekoši plaši, tāpēc pārtikas mazumtirdzniecības tīkls ELVI kopā ar pavāri un uztura speciālisti Jevgēniju Jansoni aicina izmēģināt ēdienus gada spocīgākās un jocīgākās nakts noskaņās!
Sastāvdaļas
300 g šokolādes cepumu
150 g sviesta
600 g krēmsiera istabas temperatūrā
100 g saldā krējuma 35%
2 olas
180 g ķirbju biezeņa
80 g cukura
1 ēdamk. kukurūzas vai kartupeļu cietes
1 ēdamk. malta kanēļa
Bezē “spociņi” dekorēšanai
4 lielu olu baltumi (120 g)
200 g cukura
šķipsniņa sāls
vaniļas pasta vai cukurs
melnā pārtikas krāsviela vai tumšā šokolāde
otiņa (ja tā nepieciešama pārtikas krāsvielas lietošanai)
Pagatavošana
No sākuma pagatavo bezē “spociņus” – lielā tīrā metāla bļodā bez taukvielu atlikumiem sajauc olas baltumus ar cukuru un sāli.
Katlā, kura diametrs ir nedaudz mazāks par bļodas diametru, uzvāri ūdeni. Metāla bļodu ar olas baltumu masu liec virsū katliņam (ūdens peldē).
Karsē maisījumu uz mazas uguns, kamēr viss cukurs ir pilnībā izkusis un masa ir karsta (tai ir jābūt ~70 grādu karstai.
Precīzi grādi gan nav ļoti būtiski – masu var pārbaudīt arī ar roku – tai ir jābūt ļoti, ļoti siltai, praktiski karstai, tomēr tādai, kas neapdedzina).
Noņem bļodu no ūdens peldes un uzreiz sāc kult olas baltumus ar mikseri.
Puto olbaltumus, līdz masa ir stingra, balta un atdzisusi līdz istabas temperatūrai.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem. Ar karotes palīdzību vai konditorejas maisu izspiež “spociņu” uz cepešplāts, kas izklāta ar cepampapīru.
Cep “spociņus” cepeškrāsnī 1,5-2 stundas, pēc tam izslēdz cepeškrāsni un ļauj “spociņiem” atdzist cepeškrāsnī vēl stundu.
Dekorē spociņus. Ar pārtikas krāsvielu vai izkausētu melno šokolādi katram “spociņam” uzzīmē acis un muti. “Spociņus” uzglabā traukā ar vāku, lai tam nepiekļūst mitrums.
Gatavo siera kūku. Virtuves kombainā vai blenderī sasmalcini cepumus līdz smalkām drupačām un sajauc tos ar izkausētu sviestu.
Iegūto cepumu masu vienmērīgi izklāj kūkas formas pamatnē, izveidojot arī “sieniņas”.
Lielā bļodā sajauc krēmsieru ar ķirbju biezeni un cukuru.
Pievieno olas, saldo krējumu un kanēli, sajauc.
Iegūto masu lej uz cepumu pamatnes.
Cep 150 grādos iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī aptuveni 1 stundu.
Izcepto kūku turpat, cepeškrāsnī, atdzesē līdz istabas temperatūrai. Tad pārliec ledusskapī un atdzesē kūku ledusskapī vismaz 8 stundas.
Rotā ar bezē “spociņiem” un pasniedz.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Tematiskās uzkodas Helovīna ballītei: divas vienkāršas receptes
Senlatvieši Helovīnā neskrēja uz veikalu, bet baroja veļus. Kas vēl bija svarīgs?
Rauga mīklas pīrādziņi ar āboliem un ķirbjiem. + Pīrādziņu pavārgrāmata
Siltie ķirbju salāti un vegānisks ķirbu karijs. + Vēl piecas ķirbju receptes!
Ķirbju ievārījums ar citronu. + Vēl piecas labākās ķirbju gardumu receptes ziemas krājumiem!
Ķirbju kompots – varen gards un veselīgs! + Vēl piecas labas ķirbju receptes