Foto – Pixabay
Zinātnieki no Bērklija universitātes Kalifornijas štatā atklājuši, ka asās garšvielas ne tikai piešķir ēdienam pikantu garšu, bet arī nogalina tajā nokļuvušos bīstamos mikroorganismus.
Eksperimentu gaitā noskaidrots, ka galvenā viela, kas garšvielām nodrošina antibakteriālu iedarbību, ir dodecenāls.
Antimikrobās aktivitātes ziņā tas ir aptuveni divas reizes pārāks par sintētisko antibiotiķi gentamicīnu. No garšaugiem, ko mēdzam lietot kulinārijā, visvairāk dodecenālu satur parastais koriandrs.
Savukārt kurkuma var palīdzēt pret leikēmiju. Kurkuma – garšviela, kas karijam piešķir dzelteno krāsu un asumu, var palīdzēt leikēmijas slimniekiem.
To pierādījuši Čikāgas Lajola universitātes medicīnas centra laboratorijās veikto testu rezultāti.
Zinātnieki noskaidrojuši, ka šajā garšvielā esošais kurkumīns bremzē leikēmijas šūnu dalīšanos un audzēja veidošanos, bet tajā pašā laikā aizsargā organismu no tādiem onkoloģijas attīstības riska faktoriem kā cigarešu dūmi, piesārņotā ekoloģija un pārtikas produktu toksiskie komponenti, kas rodas produktu pārstrādes procesā.
Ārstēšanas procesā nekādi blakusefekti netika atklāti. Ikdienas kurkumas deva, kas tika piedāvāta pacientiem, bija 1–2 grami. Tas, protams, ir vairāk, nekā to pieņemts lietot ikdienā.