Sastāvdaļas
1 kg gurķu
1 kg tomātu
1 kg paprikas
2 burkāni
2 sīpoli
2 ķiploki
6 diļļu ziedkopu
8-9 piparu graudiņu
2 ēdamkarotes sāls
2 ēdamkarotes cukura
1 tējkarote etiķa esences
Pagatavošana
Burkas sterilizēt nav obligāti, bet jāizmazgā gan kārtīgi. Sagatavo dārzeņus. Gurķus vēlams izmērcēt aukstā ūdenī 2 stundas, burkānus, sīpolus un ķiplokus notīra, tomātus nomazgā, paprikai izņem sēklas un kātiņu.
Gurķus un tomātus sagriezt nevajag.
Papriku sagriež salmiņos, burkānus – ripiņās, sīpolu – četrās daļās.
Dārzeņus liek burkā kopā ar ķiplokiem, piparu graudiņiem, dillēm.
Pēc tam ielej burkās ar dārzeņiem verdošu ūdeni, lai tas uzsūktu dārzeņu sulu un aromātu un likvidētu dažus nevēlamus mikroorganismus.
Verdošo ūdeni nolej katliņā, kad tas nedaudz atdzisis – aptuveni 15 minūtes pēc uzliešanas dārzeņiem.
Pievieno sāli un cukuru, liek uz uguns, sāk karsēt. Tiklīdz uzvirst, izslēdz gāzi, pievieno etiķa esenci un lej burkās atpakaļ.
Aizvāko ar metāla vāciņiem, apgriež otrādi, ietin siltā dvielī vai segā.
Kad marinējums atdzisis, var glabāt istabas temperatūrā, galvenais, lai nebūtu tiešos saules staros.