Neparastāku veidu, kā pasniegt ceptu kartupeli svētku galdā, ir grūti iedomāties. Šī ēdiena klasiskajā versijā kartupelī veic iegriezumus, kuros saliek bekona un siera gabaliņus, bet var izvēlēties arī citus variantus.
Sastāvdaļas
4 lieli kartupeļi
5 gabaliņi šķiņķa vai bekona
4 gabaliņi cieta siera
1 ēdamkarote kapātu lociņu
2 ēdamkarotes rīvmaizes
4 ēdamkarotes krējuma
Pagatavošana
Nomazgā un ar suku notīra kartupeļus, nosusina ar salveti.
Veic iegriezumus aptuveni līdz divām trešdaļām dziļumā, bet nekādā gadījumā nepārgriež kartupeli.
Lai nekļūdītos, kartupeli novieto starp divām koka lāpstiņām. Griežot nazis atspiedīsies pret lāpstiņu un neļaus nejauši pārgriezt kartupeli pilnībā.
Iegriezto kartupeli ierīvē ar augu eļļu, apsāla un liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 40 līdz 60 minūtēm.
Pagatavošanas laiks var mainīties atkarībā no kartupeļu lieluma.
Cepšanas laiks ir pietiekami ilgs, lai varētu pagatavot pildījumu: apceptu šķiņķa vai bekona gabaliņus, sieru sagrieztu plānās šķēlītēs un sakapātu lociņus.
Iegriezumus var pildīt ne tikai ar sieru un bekonu, bet arī lietot aromatizētu sviestu, Filadelfijas siera krēmu, apceptas sēnes, asās desiņas, dārzeņus vai pat apceptu malto gaļu.
Sagatavoto pildījumu uzmanīgi liek iegriezumos, kad kartupeļi jau gatavi, ne īpaši blīvi, lai kartupeļi nesašķeltos līdz apakšai.
Virsū uzrīvē pāri palikušo sieru, bet daudzveidīgākai tekstūrai var pārkaisīt arī ar rīvmaizi vai sasmalcinātiem riekstiem.
Kartupeļus atstāj cepeškrāsnī vēl uz 5 līdz 7 minūtēm, lai siers paspētu izkust.