Šo šinceli tradicionāli pasniedz ar ceptām olām, kaperu mērci un dārzeņu piedevām. Spilgtākai garšai var uz tā paša šķīvja servēt anšovus, lasi un sardīnes.
Sastāvdaļas
400–450 g liellopa gaļas
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari pēc garšas
2–3 ēdamkarotes piena
6 olas
80 g miltu
100 g rīvmaizes
8 ēdamkarotes sviesta
1 citrons
2 tējkarotes kaperu + pasniegšanai
Anšovi pēc garšas
Pagatavošana
1․ Liellopa gaļu sagriež vairākos plakanos, aptuveni vienādos gabalos, pārkaisa ar sāli un pipariem no
abām pusēm.
2․ Sakuļ pienu un divas olas ar šķipsniņu sāls. Miltus un rīvmaizi ieber atsevišķās bļodiņās.
3․ Katru šniceli apviļā miltos, olā, pārklāj ar rīvmaizi, nopurina lieko.
4․ Uz pannas sakarsē 2 karotes sviesta un apcep 2 šniceles 4–5 minūtes, vairākas reizes apgriežot uz otru pusi.
5․ Pievieno vēl 2 karotes sviesta un pagatavo vēl 2 šniceles.
6․ Tukšā pannā liek 2 karotes sviesta un uzcep olas pasniegšanai.
7․ Izkausē atlikušo sviestu uz tās pašas pannas. Pievieno no citrona izspiestu sulu un sasmalcinātus kaperus. Visu dažas sekundes sakarsē un noņem no karstuma avota.
8․ Katru šniceli pārlej ar mērci no pannas, virsū kārto anšovus un ceptas olas.
Labu apetīti!
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Sulīga šnicele klasikas cienītājiem. + Vēl piecas labas cūkgaļas ēdienu receptes!
Vīnā un dārzeņos sautēta liellopa gaļa. + Vēl piecas receptes!
Liellopa gaļas kotletītes ar ingveru un ķiploku. Ļoti interesanta recepte!