Mellenes, kurās ir milzum daudz organismu aizsargājošo antioksidantu, mellenes arī padara ģimeņu iecienīto ēdienu krāsaināku un saldāku. Cūkgaļu pasniedz ar maisot ceptiem kāpostiem un puraviem, kā arī maigiem jaunajiem burkāniņiem.
Sastāvdaļas
4 porcijas
Sagatavošana 10 minūtes
Termiskā apstrāde 18 minūtes
Katrā porcijā ir • 308kkal • 30g proteīna • 18g ogļhidrātu, no tiem 18g cukuru • 13g tauku, no tiem 3g piesātinātu • 6g šķiedrvielu
2 cepšanai piemēroti āboli, aptuveni 250g
1 liels puravs
400g kāposta
1 ēdamkarote granulēta cukura
150g melleņu
2 ēdamkarotes augu eļļas
4 liesi cūkgaļas steiki
ALTERNTĪVAS SASTĀVDAĻAS
• Ar cūkgaļu lieliski sader arī kazenes vai sagrieztas plūmes. Plūmes sagriež uz pusēm, izņem kauliņus un sagriež šķēlītēs, pēc tam 1 minūti vāra kopā ar āboliem.
• Dzērveņu un ābolu mērcei dzērvenes un ābolus vāra ar 3 ēdamkarotēm ūdens, kamēr dzērvenes mīkstas. Pēc tam pievieno 2 ēdamkarotes granulēta cukura un vāra uz nelielas uguns 1 minūti.
• Brieža gaļas, jēra, tītara steiki vai fazāna krūtiņa arī lieliski garšo ar šo augļu mērci.
PAGATAVOŠANA
1. Ābolus nomizo un sarīvē uz rupjas rīves. Apgriež, plāni sagriež un noskalo puravus, pēc tam sīki sagriež kāpostus. Ābolus liek dziļā pannā uz lielas uguns. Pievieno cukuru, 1 ēdamkaroti ūdens un ļauj uzvārīties, pastāvīgi maisot. Karstumu samazina līdz mazam, uzliek vāku un sautē 1-2 minūtes vai kamēr āboli mīksti. Iemaisa mellenes, lai tās izkarstu, un pārliek pasniegšanai paredzētā traukā.
2. Sakarsē lielu cepampannu uz lielas uguns, kamēr tā ir ļoti karsta. Ielej 1 ēdamkaroti eļļas un liek uz tās cūkgaļas steikus. Katru pusi apbrūnina 1 minūti, samazina karstumu līdz vidējam un cep katru pusi vēl 4 minūtes. Pārliek cūkgaļu uz šķīvja un tur siltumā.
3. Uzlej uz pannas atlikušo ēdamkaroti eļļas, palielina karstumu līdz lielam un maisot cep puravus 3 minūtes vai kamēr mīksti. Uz pannas liek kāpostus un maisot cep vēl 2 minūtes, kamēr kāposti mīksti. Pārliek cūkgaļu un dārzeņus uz četriem sasildītiem šķīvjiem un pirms pasniegšanas uz katra pievieno lielu karoti melleņu un ābolu mērces.
ŠEFPAVĀRA PADOMI
! Ābolus sagatavot, ja tos nomizo nesagrieztus, pēc tam tur aiz gala un sagriež gabalos tieši uz pannas.
! Puravi un kāposti, kļūstot mīkstākiem un cepoties, strauji saraujas, tāpēc kāpostus pievieno pakāpeniski, ja panna ir maza.