Foto – Pixabay
Kā pagatavot mājas saldējumu no vienkāršiem produktiem un bez apšaubāmām piedevām? Mājas saldējuma pagatavošana nav tik sarežģīta, kā varētu šķist.
Lai to pagatavotu, jums nav nepieciešami nekādi īpaši rīki vai slepenas tehnoloģijas. Gardo un, pats galvenais, dabīgo desertu var pagatavot no piena vai pievienojot krējumu – iegūsiet īstu saldējumu.
Šokolādes krējuma saldējums mājas gaumē
Mājas saldējumu gatavo no saldā krējuma un piena. Ja pievienosiet šokolādi, iegūsiet šokolādes saldējumu.
Sastāvdaļas
Piens – 250 ml
Saldais krējums 10% – 500 ml
Cukurs – 150 g
Olu dzeltenumi – 4 gab.
Kakao – 1 ēd.k.
33% saldais krējums (glazūrai) – 100 ml
Sviests – 20 g
Tumšā šokolāde (glazūrai) – 130 g
Kā pagatavot mājas saldējumu
Pagatavojiet sviesta maisījumu: uzkarsējiet saldo krējumu līdz tvaicēšanai (bet ne vārīšanās temperatūrai!), noņemiet no karstuma, pievienojiet sviestu un tumšo šokolādi. Labi jāsamaisa – sviestam un šokolādei ir pilnībā jāizkūst.
Saputo olu dzeltenumus ar cukuru, uzkarsē pienu, pievieno tam olas un cukuru. Ievieto ūdens peldē un karsē, līdz sabiezē – jāiegūst putukrējuma konsistence.
Kakao izšķīdina ēdamkarotē piena, ielej caur sietu galvenajā maisījumā, pievieno 5 ēd.k. šokolādes un sviesta maisījuma, noņem no karstuma.
Labi samaisa, pārlej traukā un ļauj atdzist. Nosedz ar vāku un ievieto saldētavā. Pēc 2 stundām izņem un saputo ar blenderi, pēc tam atgriež saldētavā, līdz tas kļūst stingrs.
Mājas saldējums – vienkārša recepte ar ingveru un citronu
Var pagatavot arī ingvera saldējumu. Ingvers un citrons piešķir šim desertam vienkārši maģisku garšu.
Sastāvdaļas
Mājas pilnpiens (vai ar augstāko tauku saturu) – 600 ml
Cukurs – 150 g
Olu dzeltenumi – 6 gab.
Milti – 2 tējk.
Ingvera sakne (sarīvēta) – 30 g
Citrona miziņa – 1 tējkarote
Piparmētru liķieris (pēc izvēles) – 1 ēd.k.
Kā pagatavot mājas saldējumu
Pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns, pievieno sarīvētu ingvera sakni un citrona miziņu un atstāj uz 15-20 minūtēm. Pienu nokāš.
Olu dzeltenumus saputo ar cukuru, pievieno miltus un samaisa. Sajauc pienu ar olu dzeltenumiem un ievieto ūdens peldē. Maisījumu karsē, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē.
Noņemiet no karstuma, pēc vēlēšanās pievienojiet piparmētru liķieri, labi samaisiet, pārlejiet traukā, ļaujiet atdzist, pārklājiet un atdzesējiet saldētavā 8 stundas. Izņemiet, vēlreiz samaisiet līdz viendabīgai masai un saldējiet vēl 1-2 stundas.
Pasniedz ar rīvētu šokolādi.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Cepts saldējums. Karsts ārpusē, auksts iekšpusē!
Zemeņu saldējums bez piena jeb sorbets. Lieliska ideja!
Piparmētru saldējums ar šokolādes gabaliņiem. + Vēl trīs mājas saldējuma receptes!