Speķa sālīšana mājas apstākļos nepavisam nav darbietilpīgs un piņķerīgs darbs, toties rezultāts – ļoti gards, aromātisks un sātīgs. Iesāla, dažas dienas notur, pēc tam var glabāt saldētavā.
Sastāvdaļas
1 kg sālīta speķa pagatavošanai
5 ēdamkarotes rupjā sāls
1 ķiploku galviņa
Pagatavošana
Sagatavošana: 10 minūtes › Sālīšana +3 dienas › Kopējais laiks: 3 dienas 10 minūtes
Vissvarīgākais – izraudzīties svaigu speķi ar rozā gaļas dzīsliņām.
Speķa gabalu sagriež 3-4 daļās, kārtīgi ierīvē ar sāli.
Ķiploku notīra un sagriež daiviņas uz pusēm vai šķēlītēs.
Speķa gabalus liek plastikāta vai emaljētā bļodā, apkārt kārto ķiplokus.
Nosedz ar vāku un liek ledusskapī uz 3 dienām.
Gatavais speķis ir daudz blīvāks nekā svaigais. Speķi jāgriež šķērseniski pret šķiedru.
Kad pamata recepte izdevusies, vari sākt eksperimentēt ar garšvielām un garšaugiem, piemēram, pievienojot nedaudz čili piparu vai melno piparu, vai arī garšvielu maisījumu!
Avots: “AllRecipes”