Aromātiskie un asie čili pipari burciņās ar Āzijas rozīnīti noteikti iederēsies uz tava galda ziemā.
Izmēģināšanai pagatavo dažas burciņas – un jau nākagad gatavosi vairāk.
Sastāvdaļas
1 kg čili piparu, vēlams, vienāda izmēra
10 ķiploka daiviņas
2 tējkarotes malta koriandra
Dilles, piparmētras un kinza – vairāki zariņi
7 – 10 smaržīgie pipari
3 lauru lapas
4 ēdamkarotes etiķa (7%)
1,5 ēdamkarotes sāls
3 ēdamkarotes cukura
1,5 l ūdens
Pagatavošana
Sagatavo piparus un zaļumus.
Norauj vairākas piparmētru un kinzas lapiņas, tās vajadzēs marinādei. Ķiplokus nomizo. Dilles noskalo.
Piparus nomazgā aukstā ūdenī, pie pamatnes sabaksta ar zobu bakstāmo.
Liek katliņā ar ūdeni, karsē zem vāka 5 minūtes.
Ūdeni nolej. Ielej jaunu ūdeni un vēlreiz karsē, ūdenī atkal nolej.
Gatavo marinādi. Ūdenī liek melnos graudu piparus, smaržīgos piparus, lauru lapas, koriandru, zaļumus, vairākas ķiploka daiviņas, sāli, cukuru un etiķi.
Marinādi karsē 3 minūtes. Ļauj atdzist ar vāku 15 minūtes.
Sterilizētās burkās liek diļļu zariņus, dažas ķiploka daiviņas.
Kārto čili piparus, pārlej ar marinādi līdz augšai.
Aizvāko, apgriež otrādi un ietin līdz pilnīgai atdzišanai.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Kabači pikantā čili marinādē. + Vēl piecas marinētu kabaču receptes!
Zaļo tomāti salāti ar čili ziemai “Kobra”. Īsts atradums asumiņa cienītājiem!
Ass un vēl asāks. Marinēti, kraukšķīgi čili pipariņi ziemas krājumiem