Ekrānuzņēmums
Katra recepte ir laba savā veidā, bet visos gadījumos ir spēkā neizteikts noteikums: auksti marinējot ķiplokus, tie kļūs kraukšķīgāki, bet, tos liekot karstā marinādē, tie kļūs maigāki. Ņemiet vērā arī to, ka dažas ķiploku šķirnes iegūst zaļganu vai pat zilganzaļu nokrāsu, un tas ir normāli.
Jaunāki ķiploki ir piemēroti ātrai pagatavošanai. Starp citu, šis ir lielisks veids, kā uzglabāt ķiplokus uz ilgu laiku, jo nepārstrādātus tos var uzglabāt vien pāris mēnešus.
Marinēti ķiploki ir uzkoda paši par sevi, taču ar tiem var pasniegt gaļas un zivju ēdienus, nemaz nerunājot par to pievienošanu salātiem. Ja jums patika mūsu recepšu izlase, dalieties tajā ar saviem draugiem!
Marinēti ķiploki ar čili
Pārstrādes laikā, pat aukstā marinēšanā, ķiplokus gandrīz pilnībā pamet pikantums. To var atgūt, pievienojot asos piparus. Mēs piedāvājam vienkāršu recepti, bet ziniet, ka tajā būs piemēroti un balto piparu zirnīši, un pat nedaudz baltā vīna. Recepte paredzēta puslitra burkai.
Sastāvdaļas
14 ķiploku daiviņas
4 čilli pipari
100 ml etiķa (vēlams vīna etiķis)
Pagatavošana
Sterilizējiet burku un ievietojiet tajā nolobītas, nomazgātas ķiploku daiviņas.
Ievietojiet burkā čilli un piepildiet visu ar etiķi līdz augšai. Sagrieziet uzkodu un marinējiet nedēļu tumšā, vēsā vietā.
Ķiploki ar sīpolu miziņām
Pikanta garša un skaista nokrāsa – tas viss, pateicoties sīpolu mizām. Ķiploku daiviņas izdodas skaisti zeltainas. Ir ļoti svarīgi, lai tās būtu rūpīgi nomazgātas, šis process var aizņemt daudz laika, taču tas ir tā vērts.
Sastāvdaļas
1 kg ķiploku
200 ml ūdens
100 ml etiķa
50 g cukura
20 g sāls
0,5 tējk. kanēļa
3 lauru lapas
3 zirnīši smaržīgo piparu
4 sīpoli
Pagatavošana
Nomazgātos sīpolus nomizo un nosusina. Ķiplokus nomizo, nomazgā, sagriež šķēlītēs un iemērc verdošā ūdenī. Tad atstāj uz pusstundu vai stundu aukstā ūdenī.
Ķiploku un sīpolu miziņas liek sterilizētās burkās, tās kārtojot pa kārtām. Uzvāra marinādi no ūdens, etiķa, cukura un garšvielām, pēc vārīšanas pārlej to pār šķēlītēm, aizskrūvē burkas un marinē nedēļu.
Marinēti ķiploki bez etiķa
Krēmveida marināde ir visgaršīgākā marināde pasaulē. Sākumā skābais krējums var sarecēt un pārvērsties pārslās (kā kefīrs), bet pēc vārīšanas tas atkal kļūs viendabīgs.
Sastāvdaļas
4 ķiploku galviņas
70 ml citrona sulas
2 ēd.k. medus
100 ml skāba krējuma
sāls un pipari pēc garšas
Pagatavošana
Ķiplokus nomizo, iemērc verdošā ūdenī un ievieto sterilās burkās.
Sagatavo marinādi: uzvāra citronu sulu ar skābo krējumu un medu, pievieno sāli un piparus un vāra vēl 3 minūtes.
Burkās liek daiviņas, piepilda ar krēmīgo marinādi, aizskrūvē un uz nedēļu ievieto ledusskapī. Uzglabāt tikai tur!
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Marinēti ķiploki – kraukšķīgi un viegli pikanti. Ziemā apēdīsi pirmos!
Kabači pikantā čili marinādē. + Vēl piecas marinētu kabaču receptes!