Receptes ceļo no vienas saimnieces pie otras, no vienas ģimenes un valsts – uz citu katru dienu. Un ar katru dienu kļūst arvien grūtāk pateikt, no kurienes nākusi tā vai cita produktu kombinācija un ko pievienojis iepriekšējais pavārs – profesionāls vai amatieris.
Mazsālīti gurķīši vienmēr bijuši uzkodu topa pašā virsotnē. Īsteni latviska klasika, bet arī citām tautām ir šādas receptes! Izmēģinājām šo variantu un secinājām: malacis gan tas abhāzs, kurš pievienojis slepeno sastāvdaļu un izdomājis jaunu pagatavošanas veidu!
Sastāvdaļas
1 kg gurķīšu
1 l ūdens
2 lauru lapas
1 čili pipars
1 šķipsniņa diļļu
1 šķipsniņa koriandra
2 lakši
2 upeņu lapas
2 nātres lapas
2 ēdamkarotes sāls
4 daiviņas ķiploka
1 pētersīļa sakne
1 šķipsniņa bazilika
1 šķipsniņa pupumētras
2 zariņi selerijas
2 ķiršu lapas
1 biete
Pagatavošana
1. Vienmēr jāsāk ar marinādes sagatavošanu. Ūdeni uzvāra un pievieno katliņā pētersīļa sakni un lauru lapas. Uzliek vāku un vāra 15 minūtes. Noņem no uguns un atdzesē. Ja pētersīļa sakni neizmanto, neko vārīt nevajag. Pietiek vienkārši ielikt burkā lauru lapu un pārliet gurķus ar istabas temperatūras ūdeni.
2. Gurķus nomazgā un liek traukā, kur tie tiks sālīti. Kā likums, labi der māla pods vai stikla burka, retāk – emaljēts katls.
3. Sagatavo garšaugus un bietes. Oriģinālajā receptē garšaugus, sāli un ķiplokus saberž uz speciāla garšaugu akmens. Bet var izmantot parastu piestiņu. Ja tās nav, ķiploku sarīvē uz ļoti smalkas rīves un sajauc ar garšaugiem. Sagriež bieti un seleriju gabaliņos vai ļoti sīki. Pieredzējuši pavāri vienkārši ieliek selerijas zariņus.
4. Garšaugu putriņu, kā arī bietes, selerijas, aso piparu, nātres, ķiršu un pupumētru lapas kārto uz gurķiem. Visu pārlej ar palikušo sālījumu un uzliek vāku.
5. Gurķus sāla 1 diennakti istabas temperatūrā, un gatavs! Gurķīši izdodas ļoti kraukšķīgi. Abhāzijā tos pasniedz kopāar kartupeļiem un gaļas ēdieniem, kā arī pievieno salātiem.
Noteikti izmēģini jauno recepti un padalies ar draugiem!
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Mazsālīti gurķīši ar āboliem. + Vēl piecas labas receptes!
Mazsālīti gurķīši plastmasas maisiņā. Trīs receptes superātrai pagatavošanai
Ātri mazsālīti gurķīši ar ozola lapām un mārrutkiem. + Labāko recepšu izlase
Mazsālīti gurķīši. Pagatavošanas maģija: kādi gurķi, ūdens, garšvielas vajadzīgas?
Mazsālīti tomātiņi “Saimnieces lepnums”. + Vēl divas labas tomātu receptes!
Mazsālīti tomātiņi maisiņā ar ķiplociņu un dillēm. Kad negribas gaidīt!
Mazsālīti gurķīši. Ātrā recepte – no rīta gatavo, vakarā jau kraukšķini!
Ātri mazsālīti gurķīši ar garšaugu pildījumu. Neparasta recepte!