Foto – Pixabay
Olīvu sālījumu neizlej – tas noderēs, cepot un gatavojot gaļu.
Pēc tam, kad esat apēduši olīvas, neizlejiet marinādi. Virtuvē tai var atrast vairākus garšīgus pielietojumus. Šādu sālījumu mājās nevar pagatavot, un tas ir garšīgs. To var pievienot gaļas un dārzeņu marinādēm, kā arī maizes mīklai.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka pārtikā var izmantot tikai zaļo olīvu marinādi, jo melno un sarkano olīvu šķidrums satur dzelzs glikonātu – piedevu, kas saglabā to krāsu. Lielos daudzumos glikonāts ir kaitīgs veselībai.
Olīvu sālījuma marināde gaļai
Olīvu sālījums ir garšīga marināde vistas gaļai. Tajā marinēta gaļa kļūst maiga un smaržīga, mēreni sāļa un ļoti sulīga.
Vienkārši pārlejiet vistas gabaliņus ar olīvu šķidrumu un atstājiet ledusskapī uz 2-4 stundām atkarībā no putna vecuma. Marinēto gaļu nesāliet. Šādu vistu var cept, sautēt vai gatavot uz oglēm.
Olīvu sālījuma marināde sīpoliem
Sālījumā var marinēt ne tikai gaļu, bet arī sīpolus, lai tie iegūtu olīvu garšu. Tā ir laba uzkoda gaļai, zivīm un kebabiem. Sīpolus, kas sagriezti gredzenos, pārlej ar marinādi un atstāj ledusskapī uz 5-7 dienām.
Kā izmantot olīvu sālījumu mērcēs
Olīvu sālījumu pēc garšas var aizstāt ar sojas mērci. Iespējams, marināde pat labāk garšos. Šo marinādi var arī pievienot sālījumā gatavotai mērci vai sautējumam.
Maizes mīkla ar olīvu sālījumu
Olīvu sālījums ir ļoti garšīga bāze gaisīgas un smaržīgas maizes pagatavošanai. Maize ar sālījumu ir smaržīga un burbuļojoša, tā ilgi nesakalst, un tai ir itāļu olīvu garša.
Vienkārši aizstājiet pusi no receptē esošā ūdens vai kefīra ar sālījumu un nepievienojiet mīklai sāli.
LASIET ARĪ ŠOS PADOMUS!
Vistas spārniņi sojas marinādē. + Vēl piecas vistas receptes grilam!
Klapēta cūkgaļa medus un sojas mērces marinādē. + Vēl piecas receptes!
Viegla un pikanta citronu marināde vistas šašlikam. + Vēl piecas labas marinādes receptes!