Foto – www.santamaria.com
Iedvesmai jēra kāja Marokas gaumē no vietnes Santa Maria!
Jērs ar burvīgi intensīvu un pilnīgu bagātīgo Indian Tandoori garšvielu garšu.
Sastāvdaļas
Porciju skaits 4
1 buntīte koriandra
Jēra kāja
3 ēd.k. Santa Maria Indian Tandoori
1 tējk. Santa Maria Rock Salt
3 ēd.k. rapšu eļļas
2 ēd.k. citrona sulas
2 gab. ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 kg jēra kājas
Caciki – caciki turku gaumē
1 tējk. Santa Maria Rock Salt
3 dl turku jogurta, tauku saturs 10%
1 gab. gurķis, nomizots un sarīvēts
1 gab. ķiploka daiviņa, sarīvēta
1 ēd.k. svaigas piparmētras, sasmalcinātas
1 tējk. citrona sulas
1 ēd.k. olīveļļas
Jēra kāja
Samaisiet Indian Tandoori garšvielas ar eļļu, citrona sulu un ķiplokiem marinādē.
Ielieciet jēru plastmasas maisiņā un uzlejiet marinādi. Izspiediet no maisiņa visu gaisu un aizsieniet.
Atstājiet gaļu ledusskapī, vēlams uz nakti, bet vismaz uz vienu stundu.
Izņemiet gaļu, lai tai pietiktu laika sasniegt istabas temperatūru. Uzkarsējiet krāsni līdz 200 °C.
Ielieciet karstumizturīgā traukā un pa virsu uzlejiet marinādi no maisiņa. Lieciet cepties krāsnī uz aptuveni 1,5 stundām. Kad gaļa gatava, tai jābūt rozā krāsā, ar aptuveni 58 °C iekšējo temperatūru.
Pirms sagriešanas ļaujiet gaļai pastāvēt vismaz 15 minūtes.
Caciki turku gaumē
Samaisiet jogurtu ar gurķi, sāli, ķiplokiem, piparmētru, citronu un olīveļļu.
Padoms!
Vēlams pasniegt ar sasmalcinātu koriandru, avokado, citronu, marinētiem sarkanajiem sīpoliem, sadrupinātu fetas sieru un sasmalcinātiem tomātiem.