Serbu mērce aivars – lieliska piedeva vasarīgiem, grilētiem gaļas ēdieniem.
Sastāvdaļas
3 kg sulīgas sarkanās paprikas
1,5 kg baklažānu
2 sīpoli
10 daiviņas ķiploku
2 čili pipari
250 ml augu eļļas
150 ml vīna vai ābolu etiķa
1 ēdamkarote cukura
Sāls un malti melnie pipari pēc garšas
Pagatavošana
Izcep papriku un baklažānus uz čuguna pannas uz lielas uguns. Noņem miziņu, izņem sēklas.
Sīpolus sagriež stienīšos un apsautē 2 ēdamkarotēs eļļas (ņem no kopējā receptē uzrādītā daudzuma).
Papriku, baklažānus, asos piparus, sīpolus un ķiplokus samaļ gaļas mašīnā un liek dziļā katlā, pievieno eļļu, etiķi, cukuru, sāli un maltus melnos piparus. Liek uz uguns.
Ļauj uzvārīties, vāra 10 minūtes. Pārbauda garšu un palabo sāls daudzumu, ja vajadzīgs.
Lej sterilizētās burkās, aizvāko, apgriež otrādi un ietin segā līdz pilnīgai atdzišanai.
Labu apetīti!