Parastā kalme ir ne tikai populārs ārstniecības augs, to var izmantot arī kulinārijā.
Kalmju ievārījums
* Glāzi žāvētu sakneņu ieber verdošā, ne pārāk koncentrētā cukura sīrupā (3 litros) un vāra 5–10 minūtes. Tad pievieno daiviņās sagrieztus ābolus (vai plūmes, dzeloņplūmes, cidonijas) un vāra līdz gatavībai.
Kalmju sukādes
* Biezā cukura sīrupā iegremdē svaigus 2–3 cm lielus kalmju sakneņu gabaliņus, uzkarsē līdz viršanai, vāra 5–10 minūtes, tad izņem un ļauj nožūt. Uzglabā stikla burkā, lieto pie tējas.
Kalmju kompots
* Litrā ūdens savāra 300 g svaigu vai 100 g žāvētu ābolu, pievieno glāzi svaigu vai 2 glāzes žāvētu kalmju sakneņu, uzkarsē līdz viršanai, tad 5–10 minūtes nostādina. Pēc tam pievieno cukuru pēc garšas un vēlreiz uzvāra. Kalmju sakneņus var iegremdēt arī marles maisiņā, ko pirms lietošanas izņem.