Sastāvdaļas
Pagatavošanas laiks: aptuveni 2 stundas
400 g piena
110 g miltu
200 g cukura
255 g sviesta
½ tējkarotes sāls
1 vaniļas pāksts
1 ēdamkarote kakao
4 olas
Pagatavošana
1. Vispirms pagatavo mīklu. Ielej pienu katliņā, pievieno gabaliņos sagrieztu sviestu, nedaudz sāls. Maisot uzvāra.
2. Kad piena maisījums uzvārījies, pievieno miltus un kakao, pastāvīgi maisot. Vāra 2 minūtes.
3. Noņem mīklu no uguns.
4. Pa vienai pieliek olas un sakuļ mikserī vai sablendē.
5. Pannu ieziež ar sviestu.
6. Mīklu ielej konditorejas maisiņā un uz pannas izspiež garenus eklērus.
7. Pagatavo pildījumu. Uzvāra pienu, uzreiz pieliek olu un uzreiz pēc tam nedaudz cukura. Visu laiku turpina maisīt.
8. Noņem krēmu no uguns, pievieno vaniļas pāksti, atdzesē.
9. Kad krēms pilnībā atdzisis, izņem vaniļu, nokāš.
10. Sakuļ sviestu.
11. Pievieno krēmam sviestu pa karotei, sajauc.
12. Cep eklērus līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes, pēc tam samazina karstumu un cep vēl aptuveni 10 minūtes. Kad gatavi, atdzesē, pārgriež uz pusēm un ar konditorejas maisiņu iepilda krēmu.
Labu apetīti!