Foto – Pixabay
Tumšzaļie kabači un patisoni pieder pie vienas ķirbju dzimtas, tomēr atšķiras ar garšu un konsistenci. Arī ziemai tos gatavo pēc dažādām receptēm. Iepriekš dalījāmies ar populāru veidu, kā konservēt kabačus, bet tagad pastāstīsim, kā pagatavot patisonus.
Vispirms jāatceras, ka konservēšanai piemēroti ir jauni patisoni, kas jānovāc ik pēc 3-5 dienām. Optimāli, ja to diametrs nepārsniedz 10 cm. Pārgatavojušies augļi kļūst cieti un nederīgi, bet tie, kas uz krūmiem bijuši 2 nedēļas un ilgāk, un vispār uzkrāj toksīnus un var izraisīt saindēšanos.
Lasiet arī: Garšīgi konservi ziemai: pikanti kabači tomātos ar ķiplokiem.
Pirms konservēšanas vēlams apstrādāt patisonus. Lielos augļus sagriež gabaliņos un pārlej ar verdošu ūdeni uz 5 minūtēm. Pēc tam – uzver uz diedziņa un atdzesē zem auksta tekoša ūdens. Šādā veidā konservēti patisoni būs kraukšķīgāki un garšīgāki.
Sastāvdaļas 3 litru burkai: patisoni, 3-4 ķiploka daiviņas, dilles, 110 ml etiķa (6 ēdamkarotes), 2 ēdamkarotes sāls, 3 ēdamkarotes cukura, 2-3 lauru lapas, 3-5 oregano piparu graudiņi, 3-5 melno piparu graudiņi.
Pagatavošana
Tīras burkas apakšā liek dilles un 2 ķiploka daiviņas. Iepriekš apstrādātus patisonu gabaliņus liek burkā līdz augšai.
Ielej 110 ml etiķa (6 ēdamkarotes), pievieno 2 ēdamkarotes sāls, 3 ēdamkarotes cukura, 3 lauru lapas, melnos un piparus.
Ielej verdošu ūdeni, aizver ar vāku un sterilizē 20 minūtes.
Pēc sterilizēšanas burkas ar patisoniem satin, apgāž un atstāj, līdz tās atdziest, tad novieto uzglabāšanai.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Dārzeņu asorti ziemas krājumiem. + Marinējumu pavārgrāmata
Patisoni ar maltās gaļas un siera pildījumu. + Vēl piecas pildītu dārzeņu receptes!