Ķirbji — “ziemeļu melones” — ir veselīgi un loti piemēroti mūsu pārbagātajam uzturam, jo 100 g ķirbju satur tikai 19 kalorijas. Ķirbji nesatur taukus, satur maz olbaltumvielu un ogļhidrātu, toties daudz A un G vitamīna, no minerālvielām — kalciju un kāliju. Ķirbju sēklas var lietot mandeju vietā, cepot cepumus.
Ķirbju ķīselis
Sastāvdaļas
0,5 kg ķirbja, 1 glāze cukura, 0,5 glāzes piena, 100 g sviesta 1 ēdamkarote kartupeļu cietes, vanilīns.
Pagatavošana
Ķirbi sarīvē un sviestā izsautē mīkstu, izberž caur sietu. Masu pievieno ar cukuru un vanilīnu uzvārītam pienam, vēlreiz uzvāra, iebiezina ar cieti. Pasniedz atdzesētu ar augļu mērci.