Saldskābie ķirbji (ķirbji marinādē)
Sastāvdaļas
2kg ķirbja, 1 l ūdens, etiķis vai etiķa esence — pēc garšas, 0,5 kg cukura, 5—10 krustnagliņas, 10—15 pipari, 1/2 tējkarote sāls.
Pagatavošana
Notīrītu ķirbi ar robaino nazi glīti sagriež. Ūdeni ar etiķi, sāli, cukuru, garšvielas, vāra apmēram 10 minūtes. Ķirbjus liek mari¬nādē un uz mazas uguns vāra, līdz ķirbji kļūst caurspīdīgi.
Gatavus ķirbjus ar putu karoti izņem. Šķidrumu izkāš, atdzesē un pārlej ķirbjiem.
Tā ir pikanta piedeva gaļas ēdieniem.
Ķirbju pankūkas
Sastāvdaļas
1glāze piena, 1 glāze miltu, 1 ola, 100 g ķirbja, ļ tējkarote cukura, sāls, tauki vai eļļa cepšanai.
Pagatavošana
Sagatavo biezo pankūku mīklu un pievieno uz sakņu rīves sarīvētus ķirbjus.
Mīklu ar karoti liek uz pannas sakarsētā taukvielā. Pasniedz ar cukuru un kanēli.
Daļu ķirbju var aizvietot ar āboliem.