Ābolu pīrāgi garšo visiem. Tie, iespējams, ir vieni no populārākajiem konditorejas izstrādājumiem pasaulē! Pierādījums tam ir daudzu iecienītā “Šarlote”.
Šoreiz piedāvājam lieliska ābolu pīrāga recepti ar kanēli un riekstiem. Gaisīga mīkla, maigi āboli un karameļu mērce iekaros tavu sirdi (un garšas kārpiņas) nno pirmā kumosa.
Sastāvdaļas
350 g kviešu miltu
150 ml piena
7 g rauga
165 g brūnā cukura
1 tējkarote sāls
100 g ābolu
1 tējkarote vaniļas cukura
9 ēdamkarotes sviesta
4 ēdamkarotes cukura
75 g biezpiena
0,5 tējkarotes kanēļa
100 g valriekstu
2 tējkarotes saldā krējuma
1 ola
Pagatavošana
1. Sajauc raugu ar siltu pienu. Atsevišķā traukā ar mikseri sajauc miltus, olu, šķipsniņu sāls, 4 ēdamkarotes baltā cukura un pienu ar raugu. Pārsedz mīklu ar dvieli un atstāj siltā vietā uz 1 stundu.
2. Lai pagatavotu pildījumu, sajauc biezpienu, 110 g brūnā cukura, 4 ēdamkarotes sasildīta sviesta, kanēli un 0,5 tējkarotes sāls.
3. Kad mīkla pacēlusies, to izrullē lielā taisnstūrveida biskvītā. Vienmērīgi izlīdzina pildījumu uz puses mīklas, kā parādīts video. Pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem un ābolu gabaliņiem.
4. Pārsedz pildījumu ar otru mīklas pusi, topošo pīrāgu sagriež 2 cm platās strēmelēs.
5. Rūpīgu savērpj strēmelītes, lai piešķirtu tiem spirāles formu. Iegūtās spirāles liek apaļā cepamajā formā virzienā no centra uz malām. Liek pīrāgu līdz 170 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 25 minūtēm.
6. Lai pagatavotu karameļu mērci, katliņā uzkarsē 55 g sviesta, pastāvīgi maisot, pievieno 55 g brūnā cukura. Pēc tam pielej saldo krējumu un pievieno vaniļas cukuru, atkal kārtīgi visu izmaisot.
7. Izņem gatavo pīrāgu no krāsns un pārlej ar karameļu mērci.