Lai pagatavotu gardu pupiņu zupu, vajadzīgs pavisam maz: pupiņas, iedvesma un daži dārzeņi. Bet, ja gribi, lai ģimene palūgtu otru porciju, papildini zupu ar ķiploku grauzdiņiem un zaļumiem!
Pupiņas iepriekš pārlasa, nomazgā un iemērc uz vairākām stundām. Pēc 4-5 stundām vēlreiz nomazgā uzbriedušās pupiņas un liek vārīties uz vidējas uguns.
Uz 3 l ūdens vajadzīga pusglāze pupiņu.
Uz pannas apcep kubiņos sagrieztus sīpolus, rīvētu burkānu, pētersīļus.
Pievieno 1-2 ēdamkarotes tomātu pastas, 1-2 ēdamkarotes buljona un sautē dārzeņus vēl 5 minūtes.
Atsevišķi apcep šampinjonus, pievieno zupai.
Kad pupiņas gatavas, pievieno katliņā kartupeļus, kas vārīsies aptuveni 15 minūtes. Pēc tam pieliek ceptos dārzeņus no pannas, sāli un garšvielas.
Skaistai krāsai un aromātam var pievienot arī pāris spinātu lapiņas vai vienu saldētu spinātu lodīti.
Ļauj zupai vēl 5 minūtes pavārīties un izslēdz uguni. Pasniedz ar zaļumiem un ķiploku grauzdiņiem.