Gaisīgi radziņi ar biezpiena pildījumu un karamelizēta cukura garoziņu. Visiem, kas reizēm grib sevi palutināt, piedāvājam lieliska kāruma recepti.
Radziņu pildījumam var izmantot arī ievārījumu, iebiezināto pienu, banānus un riekstu krēmu. Rauga mīkla ir klasika, kas sader praktiski ar visiem pildījumiem.
Sastāvdaļas
250 ml piena
3 olas
50 g rauga
500 g kviešu miltu
1 olas dzeltenums
275 g cukura
1 tējkarote sāls
150 g sviesta
500 g biezpiena
2 ēdamkarotes vaniļas cukura
Pagatavošana
1. Pienu mazliet uzsilda, izšķīdina tajā raugu, pievieno 50 g cukura un pieber nedaudz miltu, lai izveidotos bieza krējuma konsistence. Bļodiņu pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā uz 20 minūtēm.
2. Pievieno ieraugam 150 g cukura, atlikušos miltus, 1 ēdamkaroti vaniļas cukura, kausētu sviestu, sāli un divas olas. Iejauc elastīgu mīklu, kas nelīp pie rokām.
3. Liek mīklu dziļā katlā, apsedz un atstāj siltā vietā uz 90 minūtēm. Mīklas apjomam šajā laikā jāpalielinās divas reizes. Pēc pirmās pacelšanās mīklu saspaida, pēc otrās reizes var sākt darbu.
4. 50 g cukura sarīvē ar biezpienu, pievienojot 1 olu un 0,5 tējkarotes vaniļas cukura.
5. No mīklas nokniebj ābola lieluma gabaliņu un izrullē uz galda, kas pārkaisīts ar miltiem. Plāceni sadala 4 daļās. Katras stūrī izdara trīs iegriezumus.
6. Pretējā malā liek pildījumu un sarullē radziņu. Gatavos radziņus liek uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 35 – 40 minūtēm.
7. 25 g cukura sajauc ar dzeltenumu un pārziež radziņus. Ieliek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm.
Gaisīgie, zeltainie radziņi tā vien prasās uz šķīvja. Nogaršojot sapratīsi, ka viss laika patēriņš cept bija tā vērts!