Ratatujs ar bešamela mērci. Izklausās sarežģīti, pagatavot – viegli!

Foto – Pexels.com

Dārzeņi tiek gatavoti ar divām mērcēm – tomātu un bešamela. Tas ēdienam piešķir lielisku garšu.

Gatavošanas laiks

Kopā: 2 st.
Aktīvais: 1 st.
Porciju skaits: 5

Sastāvdaļas

Vidēji lieli kartupeļi: 2 – 3 gabaliņi

Sāls pēc garšas

Baklažāni 1 gab.

Cukini 1 gab.

Kabacis 1 gab.

Pipari 1 gab.

Ķiploki 2 daiviņas

Sviests 1 ēd.k. karote

Milti 1 ēd.k. karote

Piens 1 glāze

Malti melnie pipari pēc garšas

Malts muskatrieksts 1-2 šķipsniņas

Olīveļļa 2 ēd.k. + eļļošanai

Tomātu mērce 1 glāze

Timiāns 3-4 zariņi

Čilli pārslas ¹⁄₂ tējk.

Var pievienot tomātus 1-2 gab.

Pagatavošana

1․ Kartupeļus sagriež ļoti plānās ripiņās. Katliņā uzvāra ūdeni, sāli un vāra kartupeļus 3-4 minūtes, līdz tie ir pusvārīti. Izklāj tos uz papīra dvieļiem.

2․ Sagriez baklažānus un kabačus ļoti plānos riņķīšos, bet papriku – ripiņās. No paprikas izņem sēklas un sēkliņas. Sagrieziet ķiplokus.

Dārzeņiem var pievienot arī tomātu ripiņas, bet tas nav nepieciešams.

3․ Pagatavojiet bešamela mērci. Šim nolūkam pannā izkausē sviestu. Ieber miltus un nepārtraukti maisot karsē 1-2 minūtes.

4․ Ielej silto pienu pa daļām un kārtīgi samaisa, lai nebūtu gabaliņu. Gatavo, līdz sabiezē. Pieber sāli, melnos piparus un
muskatriekstu. Uzliek ar vāku.

5․ Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C. Izsmērē apaļu formu ar olīveļļu.

6․ Izklāj tomātu mērci uz formas dibena, pievieno ķiplokus, dažas timiāna lapas, čilli pārslas, sāli un karoti
olīveļļas. Ielej bešameli un samaisa.

7․ Izkārto baklažānus, kabačus, kartupeļus un papriku apļveidā formā, pārmaiņus liekot tos vienu ar otru.
Lai to izdarītu ātrāk, vispirms dārzeņu torņus var veidot ar rokām un tad likt tos veidnē.

8․ Apkaisa ar eļļu, pārkaisa ar sāli, melnajiem pipariem un timiānu.

9․ Pārklāj ar pergamenta loksni. Liek cepeškrāsnī uz 55-60 minūtēm, līdz dārzeņi kļūst mīksti.

IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!

Kartupeļu sacepums ar malto gaļu un sieru. + Sacepumu pavārgrāmata!