Foto – Pixabay
Rieksti ir garšīgi un bagāti ar daudzām barības vielām. Tajos ir olbaltumi, ogļhidrāti, vitamīni (B1, C, karotīns) minerālvielas, tauki. Dzelzs riekstos ir vairāk nekā dārzeņos un augļos, graudaugos un gaļā.
Valrieksti
Tā kā valriekstos ir ļoti daudz nepiesātināto taukskābju, tiem piemīt spēja pazemināt tauku saturu asinīs. Pateicoties labvēlīgajam šo skābju savienojumam ar minerālvielām, valrieksti ieteicami cilvēkiem, kas sirgst ar aterosklerozi un hipertoniju. Olbaltumu valriekstos vidēji ir 16% – aptuveni tikpat, cik labas kvalitātes biezpienā. Savukārt kālija un magnija satura dēļ tie ieteicami mazasinības gadījumā. Tautas medicīna valriekstus iesaka ēst, lai mazinātu nogurumu un atjaunotu spēkus.
Dižlazdas rieksti
Tāpat kā valrieksti, tie izceļas ar augstu tauku saturu (60–65%), bet olbaltumu tajos ir pat vairāk – aptuveni 20%. Daudz ir arī E vitamīna un vairākas minerālvielas (kālijs, kobalts, dzelzs). Diētiskajā uzturā izmanto tiem pašiem nolūkiem kā valriekstus.
Ciedru rieksti
Ciedru rieksti satur īpašu eļļu, kurā ir daudz nepiesātināto taukskābju. Tieši tāpēc tos iesaka aterosklerozes, sirds ishēmiskās slimības un hipertonijas ārstēšanai un profilaksei. Ciedru rieksti paaugstina darbspējas. Tajos ir arī nedaudz šķiedrvielu, tāpēc tie nekairina kuņģi, un tos var ēst gastrīta gadījumā.
Pistācijas riekstiņi
Pistācijas riekstiņi ir vienlīdz veselīgi gan veseliem cilvēkiem, gan tiem, kas sirgst ar sirds-asinsvadu slimībām. Tajos ir daudz tauku (aptuveni 45%), olbaltumi (vairāk nekā 22%) un nedaudz mazāk ogļhidrātu.
Mandeles
Mandeles vienmēr uzskatītas par tādu kā delikatesi un plaši tiek izmantotas konditorejā. Taču šaubas nerada arī to ārstnieciskās īpašības. Sasmalcināti un ar ūdeni aplieti mandeļu kodoliņi palīdz pret grēmām. Savukārt mandeļu pieniņu kā apvelkošu līdzekli lieto pret kuņģa-zarnu trakta kaitēm.
Pieniņu gatavo šādi: * koka piestiņā saberž 50 mandeļu kodoliņu, aplej ar 100 ml ūdens vai piena, 10 minūtes vāra, tad izkāš.
Mandeļu pieniņš ir veselīgs pret nieru slimībām, tam piemīt arī viegla urīndzenoša iedarbība.
Zemesrieksti
Zemesriekstos ir 6 no 13 izplatītākajiem vitamīniem un vairāk nekā trešdaļa no cilvēka organismam nepieciešamajiem minerāliem. Tie nesatur holesterīnu, bet sāta sajūta tiek sasniegta, pateicoties pārtikas šķiedrām. Pateicoties bagātajam polinepiesātināto taukskābju saturam, zemesrieksti samazina sirdsslimību iespējamības risku.