Aukstā laikā sasildīties un atgūt spēkus palīdzēs sātīga šampinjonu zupiņa.
Sastāvdaļas
2 ēdamkarotes sviesta
¼ sīpola
240 g svaigu šampinjonu
1 daiviņa ķiploka
3 ēdamkarotes miltu
2 tases dārzeņu vai vistas buljona
1 tase 2% piena vai pusglāze 33% saldā krējuma
Sāls un melnie pipari pēc garšas
Pagatavošana
Uz pannas izkausē sviestu un saliek tajā sagrieztas sēnes un sīpolu. Sautē, kamēr izdalās sula un sēnes sāk apbrūnēt.
Tad pievieno sasmalcinātu ķiploku un gatavo aptuveni 1 minūti.
Miltus ieber pannā un enerģiski maisa, lai neveidotos kunkuļi. Tiem jāuzsūc sviestu un sēņu šķidrumu.
Maisījumu gatavo 1-2 minūtes, līdz milti apbrūnē. Tad zupai nebūs nepatīkamas miltu piegaršas.
Pēc tam uzmanīgi pielej buljonu, samaisa viendabīgā masā un pielej pienu, sāli un piparus.
Ļauj uzvārīties, uzliek vāciņu un atstāj zupu uz mazas uguns vēl 5-6 minūtes, kamēr tā sabiezē līdz vajadzīgajai konsistencei.