Ekrānuzņēmums
Vai zinājāt, ka kartupeļus sauc par otro maizi? Fakts ir tāds, ka tie ir gandrīz katra cilvēka uztura sastāvdaļa un no tiem tiek gatavoti neskaitāmi ēdieni. Šobrīd pasaulē ir vairāki tūkstoši kartupeļu šķirņu.
Mēs, ejot uz tirgu vai veikalu, bieži redzam trīs galvenos veidus: baltos, dzeltenos un sarkanos. Taču jāatzīmē, ka šīs kartupeļu šķirnes atšķiras ne tikai pēc krāsas.
Galvenā atšķirība starp sarkanajiem, baltajiem un dzeltenajiem kartupeļiem ir uzturvērtība un gatavošanas ieteikumi. Viena šķirne ir ideāli piemērota cepšanai, otra – sautēšanai, bet trešā – vārīšanai. Izpētīsim to sīkāk.
Kādas ir atšķirības starp kartupeļu šķirnēm: noderīga informācija!
Baltie kartupeļi
Šīs šķirnes kartupeļiem raksturīgs visaugstākais cietes saturs. Tāpēc tos var ļoti viegli pārvārīt.
Izmantojiet baltos kartupeļus, gatavojot kartupeļu biezeni un krējuma zupas. Tāpat jāatceras, ka šādi kartupeļi var diezgan stipri sabiezināt buljonu. Šis punkts jāņem vērā, gatavojot pirmos ēdienus.
Dzeltenie kartupeļi
Kartupeļi ar dzeltenu miziņu satur beta karotīnu. Šī viela mazina saules negatīvo ietekmi uz organismu, uzlabo redzi un normalizē acu spiedienu. Šīs šķirnes kartupeļi lieliski saglabā savu formu. Izmantojiet tos dažādu salātu pagatavošanai.
Kartupeļu kubiņi nesadalās, sagriežot un apvienojot visas sastāvdaļas. Izvēlieties šos kartupeļus arī cepšanai (lielos gabalos vai veselus).
Sarkanie kartupeļi
Sarkanie kartupeļi ir bagāti ar antioksidantiem. Tie novērš novecošanos, kā arī šūnu bojāšanos. Starp citu, šīs šķirnes kartupeļiem ir vismazākais cietes saturs. Pateicoties tam, tie ir ideāli piemēroti cepšanai.
Kartupeļu šķēles ar sarkanu miziņu nezaudē formu. Arī uz tām ļoti ātri parādās kraukšķīga un apetīti rosinoša garoza.
Atceroties šo trīs kartupeļu šķirņu īpatnības, jūs varēsiet pagatavot visgaršīgākos ēdienus.
Rezultātā cepti kartupeļi nesadalīsies, un kartupeļu biezenim būs maiga un patīkama konsistence. Kādai kartupeļu šķirnei jūs dodat priekšroku: dzeltenajiem, baltajiem vai sarkanajiem kartupeļiem? Pastāstiet mums komentāros.
IZMĒĢINI ŠĪS RECEPTES!
Zeltaini un kraukšķīgi kartupeļu pončiki. + Vēl trīs pončiku receptes!
Saldo kartupeļu sacepums ar sēnēm un sieru. + Vēl piecas sātīgu sacepumu receptes!
Kartupeļu iesmiņi ar desu “Talcinieka maltīte”. + Vēl piecas kartupeļu receptes!