Pārveidojiet ģimenes vakariņu iecienīto ēdienu, pievienojot tam krietnu porciju sulīga šķiņķa un krēmīgu saldo kartupeļu, kam pikantu noti piešķirs aromātiska svaiga salvija.
SASTĀVDAĻAS
4 porcijas
Sagatavošana 15 minūtes
Termiskā apstrāde 15 minūtes
Katrā porcijā ir • 267kkal • 15g proteīna • 22g ogļhidrātu, no tiem 8g cukuru • 14g tauku, no tiem 3g piesātinātu • 5g šķiedrvielu
1 puravs
350g saldo kartupeļu
200g liesa, cepta šķiņķa
200g kāpostu, piemēram, Savojas
2 ēdamkarotes olīveļļas
4 lielas, sasmalcinātas salvijas lapas
ALTERNATĪVAS SASTĀVDAĻAS
• Saldo kartupeļu vietā izmēģiniet pastinaku, rāceņu vai balto kartupeļu biezeni.
• Kā pārmaiņu šķiņķim var izmantot jebkuru gatavu gaļu, piemēram, sālītu liellopa gaļu, vistu vai pāri palikušu ceptu cūkgaļu.
• Pikantākai garšai 2. solī saldajiem kartupeļiem pievieno asās spāņu čorizo desiņas. Tāpat var izmēģināt kubiņos sagrieztu salami, ķiploku vai Frankfurtes desiņas.
• Sautējums ir lieliska recepte, ja vēlaties izmantot pāri palikušus gatavus dārzeņus, piemēram, burkānus, pupiņas, brokoļus vai ziedkāpostus. Dārzeņus sagriež kubiņos un pievieno ēdienam kopā ar kāpostiem vai kāpostu vietā.
PAGATAVOŠANA
1. Puravu sagriež plānās šķēlītēs, saldos kartupeļus un šķiņķi sagriež 1,5 cm kubiņos un sīki sagriež kāpostus. Eļļu sakarsē lielā pannā uz lielas uguns. Pievieno puravus un maisot cep 2 minūtes vai kamēr mīksti.
2. Iemaisa saldos kartupeļus un salvijas lapas. Samazina karstumu līdz vidējam, pievieno 3 ēdamkarotes verdoša ūdens un uzliek vāku. Sutina 8 minūtes, pannu laiku pa laikam sakratot vai kamēr kartupeļi ir mīksti un izcepušies.
3. Iemaisa sagrieztos kāpostus un šķiņķi. Pannai atkal uzliek vāku un 5 minūtes cep uz vidējas uguns, laiku pa laikam samaisot un samazinot uguni līdz vidējai, ja sastāvdaļas pielīp pie pannas apakšas. Pievieno garšvielas pēc vēlēšanās un pasniedz.
ŠEFPAVĀRA PADOMI
! Pērkot saldos kartupeļus, pārliecinieties, ka tie ir gludi, apaļīgi, sausi un tīri.
SALDIE KARTUPEĻI
Šajos krāsainajos sakņaugos ir daudz vērtīgu barības vielu, tostarp alfa un betakarotīna – antioksidantu pigmentu, kura dēļ saldie kartupeļi ir spilgti oranži un kas palīdz vēža profilaksē.