Viktorija Kožemjakina, Elvi publicitātes foto
Nacionālais pārtikas mazumtirdzniecības tīkls ELVI kopā ar uztura speciālisti Jevgēniju Jansoni piedāvā Ziemassvētku kūkas recepti. Tas būs labs papildinājums svētku galdam, bet gatavošanas process – laba kopīga ģimenes aktivitāte lieliem un maziem svētku svinētājiem!
Sastāvdaļas
kūkai
70 g rafinētas rapšu vai saulespuķu sēklu eļļas
2 olas
150 g brūnā vai baltā cukura
260 g speltas kviešu miltu (var izmantot arī augstākā labuma miltus vai miltu maisījumu no 130 g pilngraudu kviešu miltu un 130 g augstākā labuma miltu)
80 g kakao pulvera
1 tējk. cepamā pulvera
1 ēdamk. sodas
1/2 tējk. sāls
1 tējk. piparkūku garšvielu
200 g paniņu
1 tējk. vaniļas ekstrakta vai vaniļas cukura
200 ml stiprās kafijas
100 g nelielos gabaliņos sagrieztas melnās šokolādes
10 nelielos gabaliņos sagrieztas dateles (var nepievienot)
glazūrai
100 g melnās šokolādes
80 g saldā krējuma (10%)
1 tējk. maltā kanēļa
šķipsniņā sāls
rotājumam
rozmarīna zariņi
dzērvenes
avenes
Pagatavošana
- Sakarsē cepeškrāsni 160 grādus karstu. Ietauko cepamo formu, kurā cepsi kūku (mēs izmantojām gredzenveida formu, tai ir jābūt pietiekoši lielai un dziļai).
- Citā, lielā bļodā samaisa eļļu un olas, pievieno cukuru, samaisa. Pievieno miltus, kakao pulveri, cepamo pulveri, sodu, piparkūku garšvielas un sāli, visu samaisa līdz viendabīgai konsistencei.
- Pielej klāt paniņas, samaisa un tad pielej arī kafiju un vaniļas ekstraktu, atkal visu samaisa līdz mīklai ir viendabīga konsistence.
- Beigās pievieno sakapātu šokolādi un dateles, un vēlreiz apmaisa. Lej mīklu formā un liec cepties uz 45-55 minūtēm, gatavību pārbaudot ar kociņu.
- Kad kūka ir gatava, atdzesē to no sākuma līdz istabas temperatūrai, tad ledusskapī (kūkai ir jābūt aukstai, lai pie tās labāk “pielīmētos” un skaistāk notecētu glazūra).
- Kamēr kūka dzesējas, pagatavo glazūru – salauž šokolādi uz mazākām daļiņām un liec krūzē. Aplej ar saldo krējumu, pievieno kanēli un liec mikroviļnu krāsnī uz aptuveni 1 minūti.
- Izņem un samaisa līdz viendabīgai glazūras konsistencei, pievieno sāli un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Glazūru var pagatavot arī kausējot šokolādi kopā ar saldo krējumu ūdens peldē.
- Aplej aukstu kūku ar karameli, izrotā un ļauj nostāvēties 4-5 stundas.
- Pasniedz istabas temperatūrā!
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Aukstā kūka ar riekstiem un žāvētiem augļiem. Vēderam būs silti!
Cukura drupatu kūka ar āboliem. + Vēl piecas ābolu desertu receptes!
Mīkstās iesala piparkūkas ar apelsīnu miziņu. Pikanta mīklas versija!
Piparkūku kēkss ar glazūru. Izskatās burvīgi, pagatavot – vienkārši!