Foto – Pixabay
Slavenību šefpavārs Gordons Remzijs ir atklājis savus noslēpumus, kā pagatavot perfektu steiku.
Videoierakstā, kas publicēts vietnē YouTube ar nosaukumu “Gordona Remzija labākais gatavošanas kurss: kā pagatavot perfektu steiku”, šefpavārs parādīja, kā, sekojot pavisam vienkāršiem padomiem, katru reizi iegūt gardu grilētu gaļu.
Izrādās, ka vissvarīgākais solis, ko veicat, ir vēl pirms gaļas likšanas uz pannas.
Šefpavārs uzsver: ir ļoti svarīgi izņemt steiku no ledusskapja 20 minūtes pirms tā gatavošanas sākuma.
Pretējā gadījumā tas var būt ciets un sīksts.
Viss ir atkarīgs no tā, lai steiks paspētu sasilt līdz istabas temperatūrai, lai pēc tam tas vienmērīgi izceptos un iznāktu garšīgs.
Tālāk Remzijs iesaka steiku bagātīgi apkaisīt ar rupja maluma sāls un piparu graudiem, labi uzkarsēt pannu, pievienot nedaudz olīveļļas un sākt gatavot gaļu.
Video Remzijs rāda, kā viņš ļauj gaļai cepties 30 sekundes, pirms ar knaiblēm to uzmanīgi apgriež uz otru pusi.
Cepšanas laikā steikam pannā var pievienot sasmalcinātus ķiplokus un timiāna zariņus. Vienlaikus šefpavārs iesaka ik pēc minūtes steiku pagriezt, vajadzības gadījumā pievienojot vairāk eļļas.
Pēdējais solis Remzija receptē ir gabaliņš sviesta, ko šefpavārs liek uz pannas un ļauj tam pilnībā izkust. Tādējādi steiks iegūs “pavisam citu garšu”.
IZMĒĢINI ŠĪS RECEPTES!
Maigs un sulīgs steiks. Izdosies pat iesācējiem!
Steiks uz grila citronu-medus marinādē
Maigi cūkgaļas steiki ar melleņu un ābolu mērci
Kā izvēlēties liellopa gaļu? Šefpavāres Jansones padomi
Siltie salāti ar lasi un jaunajiem kartupeļiem. + Vēl piecas receptes ar jaunajiem kartupeļiem