Gandrīz pirms 80 gadiem Šveicē izdomāta recepte šnicelei “cordon bleu”. Šī ceptas vistas filejas recepte ir nepārspējama klasika, kuru turklāt var variēt pēc savas gaumes.
Sastāvdaļas
2 olas
4 ēdamkarotes sinepju
1 ķiploka daiviņa
2 loksnes mīklas
12 gabaliņi šķiņķa
24 gabaliņi Šveices siera
4 vistas filejas
Pagatavošana
1. Vistas krūtiņas liek traukā, pārkaisa ar sāli, pipariem un rīvētu ķiploku. Ar rokām paspaida, pēc tam izdauza plānas un plakanas, ieliekot starp pārtikas plēves loksnēm, kas salocītas uz pusēm.
Kad krūtiņa izdauzīta plāna, uz katras liek 4 gabaliņus siera. Virsū kārto pa 3 gabaliņiem šķiņka, kurs pārsedz vēl ar diviem gabaliņiem siera.
2. Izveidoto “pankūciņu” satin stingrā caurulītē un ietin pārtikas plēvē. Abus galus cieši notin un liek ledusskapī uz stundu.
3. Tad liek mīklu uz galda un katru loksni ieziež ar sinepēm. Atdzesētās “desiņas” ietin mīklā, izveidojot četrus skaistus rullīšus.
4. Viegli sakuļ olas un ar silikona otiņu pārziež rullīšus. Pēc tam ar dakšiņas palīdzību ievelk ornamentālas svītriņas. Liek konvekcijas krāsnī 170 grādu temperatūrā uz 30 minūtēm.
Labu apetīti!
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES
Vistas filejas nūjiņas. Lieliska maltīte visai ģimenei
Vistas fileja itāļu gaumē. + Vēl pieci lieliski ēdieni ar vistas fileju!
Maigās un diētiskās vistas filejas kotletītes ar burkāniem. + Vēl desmit kotlešu receptes