Ekrānuzņēmums
Zivis mīklā ar ceptiem frī kartupeļiem ir britu virtuves klasika, kas populāra visā pasaulē. Tartara mērce ir lielisks papildinājums šim ēdienam.
Gatavošanas laiks
Kopā 50 min.
Aktīvais (Jūsu dalība ir obligāta) 20 min.
Porciju skaits 2
Sastāvdaļas
Zivju un kartupeļu sastāvdaļas
Kartupeļi 3 gab.
Sāls pēc garšas
Baltvīna etiķis 1 tējk.
Kviešu milti 75 g + pārkaisīšanai
Kukurūzas milti 25 g
Kurkuma ⅓ tējk.
Raugs ½ tējk.
Viegls filtrēts alus vai dzirkstošais minerālūdens 120 ml
Mencu vai citas zivs fileja 300-350 g
Augu eļļa 1 l
Mērces sastāvdaļas
Šalotes ½-1 gab.
Kaperi 1 tējk.
Gurķīši 3-4 gab.
Majonēze 5 ēd.k. karotes
Pagatavošana
1․ Kartupeļus sagriež salmiņos. Aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm. Pēc tam vairākas reizes noskalo.
2․ Ielieciet kartupeļus katlā. Piepildiet ar aukstu ūdeni, pievienojiet šķipsniņu sāls un tējkaroti etiķa.
3․ Pēc vārīšanas vāra 10-12 minūtes. Izņem ar liekšķeri uz šķīvja, atdzesē un nosusina.
Kartupeļiem jābūt diezgan mīkstiem, bet ne vārītiem.
4․ Pārsijā abu veidu miltus. Sajauc ar kurkumu, cepamo pulveri un šķipsniņu sāls. Ielej minerālūdeni vai alu un ātri samaisa.
Šķidrumam jābūt aukstam.
5․ Dziļā pannā uzkarsē eļļu uz augstas un vidējas uguns. Katru kartupeļu partiju cep apmēram 7-8 minūtes. Izklājiet tos uz papīra dvieļiem.
Optimālajai cepšanas temperatūrai jābūt 170-180°. Var izmantot fritētāju.
6․ Filejas sagriež vairākos gabalos. Iemērc miltos un nokrata lieko. Iemērc zivis mīklā.
7․ Filejas vienā slānī ievieto pannā. Cep apmēram 5 minūtes, vienu reizi pagriežot. Pārliek uz papīra dvieļiem.
8․ Mērces pagatavošanai sasmalciniet šalotes, kaperus un kornišonus. Sajauc ar majonēzi.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Slepenā sastāvdaļa: kā izcept gardu un skaistu zivi. + Receptes!
Marinēta zivis skābā krējuma mērcē. + Vēl trīs lieliskas zivs uzkodu receptes!
Sāls mundierītī cepta zivs. + Vēl piecas zivju ēdienu receptes!