Zivju tadžīna ar dārzeņiem ir neparastāks veids, kā pagatavot zivis – Marokas virtuves delikatese.
Tadžīna ir tradicionāls trauks marokāņu virtuvē – keramisks katls ar augstu vāku un biezām sienām. Ja tāda mājās nav, var izmantot vienkārši katlu ar biezām sienām un vāku.
Vajadzīga arī ķiploku prese.
Sastāvdaļas
800 g zivs filejas
2 paprikas
2 burkāni
2 kartupeļi
2 tomāti
2 citroni
3 daiviņas ķiploka
100 g olīvu
Daži pētersīļa zariņi
Daži kinzas zariņi
1 ēdamkarote augu eļļas
Sāls, pipari pēc garšas
Pagatavošana
Zivi nomazgā, sagriež porcijas lieluma gabaliņos, liek dziļā bļodā.
Pagatavo marinādi
Zaļumus sagriež, ķiplokus izspiež caur presi, pievieno sāli, sajauc, pievieno 2 citronu sulu. Samaisa.
Tomātus nomazgā, sagriež mazos gabaliņos, pievieno pārējam maisījumam. Samaisa.
Pievieno marinādei karoti eļļas, maisa, līdz sāls izšķīdis.
Pārlej zivs gabaliņus ar pagatavoto marinādi, liek uz 1 stundu ledusskapī.
Sautē tadžīnā vai katlā zem vāka.
Burkānus, kartupeļus, papriku nomazgā, nomizo, sagriež vienādos salmiņos, pārlej ar pusglāzi ūdens, ļauj uzvārīties, vāra līdz gatavībai uz mazas uguns.
Pievieno dārzeņiem zivi marinādē.
Ļauj ēdienam uzvārīties, samaisa.
Sautē uz mazas uguns zem vāka 30 minūtes.
Olīvas sagriež, pievieno ēdienam 5 minūtes pirms šī laika beigām.
Gatavs! Pasniedz ar rīsiem.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES
Zivs filejas sacepums ar sieru. + Vēl piecas sātīgu sacepumu receptes!
Knifiņi zivju ēdieniem. Zivs riekstu panējumā un vēl 12 labas idejas!